María Pérez Bosch

Profesora Asociada, Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía, Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación, INSA‐UB, Universidad de Barcelona; Barcelona, España

María Pérez es licenciada en Farmacia y doctora en Química Orgánica por la Universidad de Barcelona (UB). En 2014 fue galardonada con el premio GEPRONAT a la Mejor Investigadora Joven por el Grupo Especializado en Química de Productos Naturales de la Real Sociedad Española de Química, donde actualmente ejerce como secretaria de la Junta Directiva.

En 2018 se incorporó al departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía de la UB como Profesora Asociada a través del Programa Serra Hunter. Desde entonces, ha aplicado sus amplios conocimientos y habilidades en química al campo de la ciencia de los alimentos.

Miembro del Grupo de Investigación en Polifenoles, la Dra. Pérez analiza actualmente el efecto de diferentes fertilizantes orgánicos ricos en carbono sobre la calidad de los alimentos hortícolas, además de estudiar el efecto de los procesos de cocción sobre los componentes bioactivos de los alimentos.