Rosa María Lamuela-Raventós
Καθηγητής Διατροφής και Βρωματολογίας και ερευνητής στο Ινστιτούτο Διατροφής και Ασφάλειας Τροφίμων, Πανεπιστήμιο της Βαρκελώνης και CIBEROBN; Βαρκελώνη, Ισπανία.
είναι τακτική καθηγήτρια στο Πανεπιστήμιο της Βαρκελώνης και στο ICREA Academia. Είναι αναγνωρισμένη διεθνώς ως κορυφαία επιστήμων με εξειδίκευση στις πολυφαινόλες και άλλες βιοδραστικές ενώσεις στο πλαίσιο της μεσογειακής διατροφής. Είναι επικεφαλής της ερευνητικής ομάδας για τις πολυφαινόλες και έχει υπάρξει κύριος ερευνητής σε περισσότερα από 50 εθνικά και διεθνή ερευνητικά προγράμματα. Η έρευνά της βασίζεται στην εισαγωγή καινοτόμων τεχνικών για την ακριβή και ολοκληρωμένη ανάλυση πολύπλοκων μιγμάτων ενώσεων σε τρόφιμα και βιολογικά δείγματα, ενσωματώνοντας προσεγγίσεις όπως η metabolomics και η lipidomics. Η ενσωμάτωση αυτή οδήγησε σε νέες γνώσεις σχετικά με τη βιοδιαθεσιμότητα, τον μεταβολισμό και τις φυσιολογικές επιδράσεις των βιοδραστικών ενώσεων, παρέχοντας μια πιο ολοκληρωμένη κατανόηση των επιπτώσεών τους στην ανθρώπινη υγεία. Επιπλέον, η Δρ Rosa M. Lamuela-Raventós είναι πρωτοπόρος στην εφαρμογή της διατροφικής επιστήμης στη γαστρονομία, ερευνώντας την επίδραση του μαγειρέματος στα φυτοχημικά συστατικά και το ρόλο τους στην ανθρώπινη υγεία. Ειδικότερα, διερευνά τις επιδράσεις των συστατικών του sofrito και τα οφέλη του μαγειρέματος με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ένα υποβαθμισμένο πεδίο μελέτης μέχρι σήμερα, διευρύνοντας την κατανόηση της μαγειρικής επιστήμης και των επιπτώσεών της στην ευεξία.
Έχει δημοσιεύσει πάνω από 400 επιστημονικά έγγραφα (h-index: 103 > 52.000 αναφορές) και έχει συμπεριληφθεί στους επιστήμονες με τη μεγαλύτερη επιρροή παγκοσμίως από την Clarivate Analytics (2017-2021). Επί του παρόντος είναι PI της «Μονάδας Αριστείας María de Maeztu» και Επιστημονική Υπεύθυνη στο CIBEROBN.
Το έργο της έχει λάβει αναγνώριση υψηλού κύρους, συμπεριλαμβανομένου του βραβείου XXV Danone Institute Award for Scientific Career (2018). Της έχει απονεμηθεί το 2024 το βραβείο Ερευνητικής Αριστείας «Doctora de Alcalá». Εκτός από τα επιστημονικά της επιτεύγματα, έχει επιδείξει ισχυρή ηγετική ικανότητα στην καθοδήγηση νέων ερευνητών και στην προώθηση της διεθνούς συνεργασίας στην επιστήμη των τροφίμων και της διατροφής.