En una època d’incertesa, en la qual els professionals de l’alimentació han de preocupar-se no sols per la seguretat alimentària sinó per la seguretat dels seus consumidors en general, i en la qual els imperatius de salut pública són cada vegada majors a causa de les preocupacions de COVID-19, en la qual la nostra indústria s’ha vist delmada per tancaments i models de negoci limitats, i en la qual les tensions en la cadena de subministrament són tan agudes, oferir menús sans, sostenibles i deliciosos ha adquirit una nova urgència.

Prioritzar la salut, el benestar i l’equitat són imperatius majors que mai, i amb els quals la indústria alimentària continua necessitant ajuda.