El tema principal de la conferència d’enguany, que va impregnar tot el programa, va ser Biodiversitat, Salut i Dieta Mediterrània: De la Terra i la Mar a la Cuina Professional.

El tema de la biodiversitat –amb un enfocament ampli de tota la regió mediterrània- ens va permetre pensar en la sostenibilitat, la cultura, el sabor i les estratègies empresarials de manera concreta, en totes les etapes d’un sistema alimentari de cicle complet, i empoderar als interessats en els seus esforços per cuidar el planeta.

La tercera edició de Tomorrow Tastes Mediterranean va explorar aquests temes amb destacats científics i altres experts en biodiversitat, xefs i altres líders de la indústria alimentària, líders d’ONG i governs, i experts de tota Europa, el Mediterrani i més enllà.

El tema de la biodiversitat parteix de la base dels Objectius de Desenvolupament Sostenible de les Nacions Unides i del Pacte Verd Europeu de la UE (amb la seva estratègia “de la granja a la taula”), així com del reconeixement que la dieta mediterrània tradicional ofereix una via prometedora per a abordar els reptes contemporanis en matèria d’alimentació i salut, així com un model per a construir sobre els fonaments d’un patrimoni centenari de sistemes alimentaris sostenibles.