ALMA – L’ESCOLA D’ARTS CULINÀRIES ITALIENES

ALMA – L’Escola d’Arts Culinàries Italianes iestà reconeguda com el principal centre educatiu i de formació per als sectors de l’alimentació i l’hostaleria italianes a nivell internacional.

ALMA forma exclusivament a cuiners, pastissers, forners, sommeliers, cambrers professionals, gerents de restaurants, pizzers, cuiners de pasta i artesans del gelat. ALMA té la seva seu en Food Valley, en el encantador Palau Ducal de Colorno: a pocs quilòmetres de Parma, proclamada Ciutat Creativa de la Gastronomia per la UNESCO en 2015, en reconeixement al seu patrimoni en delicadeses i especialitats culinàries amb DOP i IGP.

Els cursos i màsters d’ALMA són de caràcter exclusivament professional. El nivell de l’ensenyament es manté gràcies a un equip docent format per destacats cuiners i xefs pastissers, maîtres i sommeliers consagrats, així com per la flor i nata dels entesos en gastronomia italiana i experts molt qualificats en nutrició, higiene alimentària i història de l’alimentació i el vi. A més, cada setmana s’uneix a l’equip un professor convidat, entre els quals es troben xefs amb una o més estrelles Michelin, mestres pastissers i directors de restauració d’importants establiments hotelers i de càtering. ALMA es distingeix pels cursos a mida que organitza a Itàlia i a l’estranger, tant per a la formació professional com per a activitats corporatives de creació d’equips, garantint un desenvolupament professional continu. També destaca a Itàlia per la qualitat de les seves instal·lacions docents.