DANIELE ROSSI

Xef i Propietari, Restaurant Rasoterra; Barcelona, Espanya

Daniele Rossi, Forlí, Itàlia, 1967 està llicenciat en Organització i Economia del Teatre en la Universitat de Bologna i ha estudiat Tecnologia de l’Alimentació en la seva ciutat natal. Vinculat al món de la restauració des de 1995, obre el seu primer restaurant de cuina vegetal l’any 2001 en el barri del Raval, Barcelona. En 2005 funda, juntament amb Chiara Bombardi, el moviment Slow Food a Barcelona i entre 2008 i 2011 treballa en les oficines italianes de Slow Food Internacional en l’organització dels grans esdeveniments gastronòmics, Salone del Gust, Cheese i Slow Fish.

En 2013 obre a Barcelona, amb Chiara Bombardi, el restaurant plant based Rasoterra, enfocat a la responsabilitat a 360 graus cap al planeta i els seus habitants. Des de 2018 és redactor i project manager de la guia de restaurants responsables i sostenibles Barcelona Slow Food Guide. Entre els seus projectes a la ciutat de Barcelona està l’organització de la Festa de l’Alimentació Sostenible, Terra i Gust, arribada a la seva 3a edició en 2023.