LIFE CLIMATE SMART CHEF
El projecte Life Climate Smart Chefs té com a objectiu contribuir al desenvolupament i l’aplicació de la política climàtica de la UE i l’estratègia “de la granja a la taula” (F2F Farm to fork) mitjançant la participació activa dels xefs europeus com a promotors de dietes baixes en emissions, nutritives i assequibles que redueixin l’impacte ambiental, millorin la salut pública i abordin el malbaratament d’aliments.
El projecte pretén dotar als xefs amb els coneixements i eines necessaris per a generar canvis en el disseny de receptes, la planificació de menús i la comunicació amb els clients, fomentant la conscienciació sobre qüestions climàtiques i mediambientals.
A més, el projecte promou un debat general sobre l’alimentació com a factor clau per a mitigar el canvi climàtic.
Entre les activitats clau del projecte figuren:
- la realització d’un curs de formació d’alt nivell per a cuiners,
- el desenvolupament d’una eina digital per a dissenyar menús climàticament intel·ligents,
- la creació d’un Premi dedicat als xefs climàticament intel·ligents i a les iniciatives locals que promoguin dietes sostenibles,
- la creació d’una xarxa europea d’associacions de cuiners,
- la posada en marxa del Life Climate Smart Chefs Vision 2030, un document estratègic destinat a proporcionar recomanacions polítiques i recolzar la política climàtica de la UE.