MARÍA PÉREZ BOSCH

Professora Associada, Departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia, Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació, INSA-UB, Universitat de Barcelona; Barcelona, Espanya

María Pérez és llicenciada en Farmàcia i doctora en Química Orgànica per la Universitat de Barcelona (UB). En 2014 va ser guardonada amb el premi GEPRONAT a la Millor Investigadora Jove pel Grup Especialitzat en Química de Productes Naturals de la Reial Societat Espanyola de Química, on actualment exerceix com a secretària de la Junta Directiva.

En 2018 es va incorporar al departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia de la UB com a Professora Associada a través del Programa Serra Hunter. Des de llavors, ha aplicat els seus amplis coneixements i habilitats en química al camp de la ciència dels aliments.

Membre del Grup de Recerca en Polifenoles, la Dra. Pérez analitza actualment l’efecte de diferents fertilitzants orgànics rics en carboni sobre la qualitat dels aliments hortícoles, a més d’estudiar l’efecte dels processos de cocció sobre els components bioactivos dels aliments.