María Pérez Bosch

Professora Associada, Departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia, Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació, INSA-UB, Universitat de Barcelona; Barcelona, Espanya

María Pérez és llicenciada en Farmàcia i doctora en Química Orgànica per la Universitat de Barcelona (UB). En 2014 va rebre el Premi GEPRONAT a la Millor Investigadora Jove, atorgat pel Grup Especialitzat de Química de Productes Naturals de la Reial Societat Espanyola de Química (RSEQ), on actualment exerceix com a Secretària de la Junta Directiva. En 2018 es va incorporar al Departament de Nutrició, Bromatologia i Gastronomia de la UB com a Professora Associada a través del Programa Serra Hunter. Des de llavors, ha utilitzat la seva àmplia experiència en química per a avançar en el camp de la ciència dels aliments. Com a membre del Polyphenol Research Group, la Dra. Pérez investiga actualment l’impacte de diversos fertilitzants orgànics rics en carboni en la qualitat dels productes hortícoles i examina com els processos de cocció afecten els compostos bioactius dels aliments.