Michel Lucas

Professor d’Epidemiologia i Medicina Culinària, Facultat de Medicina, Universitat Laval; Investigador, Centre de Recerca CHU de Quebec; Ciutat de Quebec, el Canadà

El Dr. Michel Lucas és Catedràtic del Departament de Medicina Social i Preventiva de la Universitat Laval i investigador del CHU de Quebec. Posseeix una trajectòria acadèmica i professional única de més de 30 anys, que inclou una llicenciatura en Nutrició i Dietètica, un màster en Salut Pública, un doctorat en Epidemiologia (Université Laval), una beca postdoctoral en Epidemiologia Nutricional (Harvard T.H. Chan School of Public Health) i un diploma de xef professional de la École hôtelière de la Capitale.

És el fundador del programa de Medicina Culinària de la Universitat Laval, on dirigeix el curs universitari més complet del món en aquest camp (135 hores de formació integrada). El Dr. Lucas ha rebut nombroses beques i premis de recerca, és autor de més de 300 publicacions i presentacions científiques, ha supervisat a més de 44 estudiants de postgrau i ha concedit més de 150 entrevistes a mitjans de comunicació com a expert reconegut.  

La seva experiència interdisciplinària en nutrició, salut pública, epidemiologia i arts culinàries li proporciona una perspectiva poc comuna i integradora de l’alimentació i la salut. El seu treball encarna una visió transformadora de l’assistència sanitària a través de l’alimentació, passant de la passivitat a la praxi, de la prescripció a l’acció, activant el coneixement a través de l’experiència, la pràctica encarnada i l’orientació compassiva dins d’un sistema relacional que millora l’agència i la capacitat d’actuar.