PARÉS BALTÀ

Parés Baltà és un celler familiar amb una història que es remunta a 1790. Ens dediquem a l’elaboració de vins i espumosos ecològics i biodinàmics, fusionant acuradament la tradició amb la innovació i la creativitat.

La responsabilitat de l’elaboració del vi recau a les mans expertes de Mª Elena Jiménez i Marta Casas, enòlogues i esposes de Joan i Josep Cusiné, els qui representen la tercera generació de la família. La qualitat distintiva dels nostres vins, caracteritzats per la seva forta personalitat i concentració, però alhora elegants i equilibrats, és el reflex del coneixement, esforç i dedicació d’aquest talentós equip.

Conreem el raïm en cinc finques pròpies, situades a diverses altituds, que van des dels 170m fins als 750m sobre el nivell de la mar. Aquesta diversitat ens brinda una àmplia varietat de sòls i microclimes, atorgant així una personalitat única a cadascun dels nostres vins i caves.

Des dels nostres inicis, conreem les vinyes de manera ecològica, i des de 2012, hem adoptat pràctiques biodinàmiques certificades per Demeter. A més, comptem amb un ramat d’ovelles que contribueix a la fertilització natural del sòl, i abelles que exerceixen un paper crucial en la pol·linització, aportant l’essència de l’ecosistema mediterrani al nostre raïm.