SLOW FOOD BARCELONA VÁZQUEZ MONTALBÁN

Fundada el 2005, com a moviment local a partir de les premisses de l’organització internacional, Slow Food Barcelona és una referència a Barcelona en treballar l’ecogastronomia per unir la cultura gastronòmica i l’ecologia, i promovent la defensa de la biodiversitat agroalimentària local i la preservació del mitjà rural i marí.

L’entitat impulsa diferents projectes amb la col·laboració de diferents institucions. Des del Mercat de la Terra al Parc de les Tres Xemeneies, creat 2015 (primer mercat agroecològic de Barcelona, que forma part de la xarxa internacional de mercats de pagès de Slow Food), fins a la quarta edició –en marxa– de la Barcelona Slow Food Guide, que recull restaurants que prioritzen l’agricultura de proximitat i ecològica, utilitzen aliments frescos i de temporada, i eviten l’ús de productes transgènics.

També impulsa Terra i Gust · La Festa de l’Alimentació Sostenible, en el marc de les Festes de la Mercè, organitzat amb l’Ajuntament de Barcelona i en col·laboració amb Associació de Gastronomia i Turisme; i Mercat Metropolità, una acció al Fòrum Gastronòmic de Barcelona, de visualització potent de totes les realitats de producció agroalimentàries que es desenvolupen en territori de l’AMB, organitzat conjuntament amb Àrea Metropolitana de Barcelona i Ajuntament de Barcelona.