En una época de incertidumbre, en la que los profesionales de la alimentación deben preocuparse no sólo por la seguridad alimentaria sino por la seguridad de sus consumidores en general, y en la que los imperativos de salud pública son cada vez mayores debido a las preocupaciones de Covid-19, en la que nuestra industria se ha visto diezmada por cierres y modelos de negocio limitados, y en la que las tensiones en la cadena de suministro son tan agudas, ofrecer menús sanos, sostenibles y deliciosos ha adquirido una nueva urgencia.

Priorizar la salud, el bienestar y la equidad son imperativos mayores que nunca, y con los que la industria alimentaria sigue necesitando ayuda.