El tema principal de la conferencia de este año, que impregnó todo el programa, fue Biodiversidad, Salud y Dieta Mediterránea: De la Tierra y el Mar a la Cocina Profesional.

El tema de la biodiversidad –con un enfoque amplio de toda la región mediterránea- nos permitió pensar en la sostenibilidad, la cultura, el sabor y las estrategias empresariales de forma concreta, en todas las etapas de un sistema alimentario de ciclo completo, y empoderar a los interesados en sus esfuerzos por cuidar el planeta.

La tercera edición de Tomorrow Tastes Mediterranean exploró estos temas con destacados científicos y otros expertos en biodiversidad, chefs y otros líderes de la industria alimentaria, líderes de ONG y gobiernos, y expertos de toda Europa, el Mediterráneo y más allá.

El tema de la biodiversidad parte de la base de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas y del Pacto Verde Europeo de la UE (con su estrategia «de la granja a la mesa»), así como del reconocimiento de que la dieta mediterránea tradicional ofrece una vía prometedora para abordar los retos contemporáneos en materia de alimentación y salud, así como un modelo para construir sobre los cimientos de un patrimonio centenario de sistemas alimentarios sostenibles.