La Conferencia TTM de este año giró en torno a cinco temas que reflejan el enfoque interdisciplinar de nuestro trabajo en el TMC:

1. Mientras prosigue la investigación sobre la dieta mediterránea óptima y tradicional, escuchamos un resumen de los resultados de los últimos estudios, así como lo que está en la agenda de investigación de los principales científicos de la nutrición en áreas que incluyen el estilo de vida, el bienestar, la dieta mediterránea salud cardiovascular y cerebral, cáncer, microbiota, prevención de la inflamación y otras enfermedades crónicas, y áreas emergentes de investigación traslacional.

2. En un momento en el que los chefs y restauradores de Europa y la región mediterránea siguen reconstruyéndose tras el COVID, afrontando en muchos casos la escasez de mano de obra e intentando seguir el ritmo de los apetitos en constante evolución de sus clientes, descubrimos cómo los innovadores están dando mayor protagonismo en sus menús a las irresistibles verduras y otros platos de origen vegetal.