ALMA – LA ESCUELA DE ARTES CULINARIAS ITALIANAS

ALMA – La Escuela de Artes Culinarias Italianas está reconocida como el principal centro educativo y de formación para los sectores de la alimentación y la hostelería italianas a nivel internacional.

ALMA forma exclusivamente a cocineros, pasteleros, panaderos, sumilleres, camareros profesionales, gerentes de restaurantes, pizzeros, cocineros de pasta y artesanos del helado. ALMA tiene su sede en Food Valley, en el hermoso Palacio Ducal de Colorno: a pocos kilómetros de Parma, proclamada Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO en 2015, en reconocimiento a su patrimonio en manjares y especialidades culinarias con DOP e IGP.

Los cursos y másteres de ALMA son de carácter exclusivamente profesional. El nivel de la enseñanza se mantiene gracias a un equipo docente compuesto por destacados cocineros y chefs pasteleros, maîtres y sumilleres consagrados, así como por la flor y nata de los entendidos en gastronomía italiana y expertos muy cualificados en nutrición, higiene alimentaria e historia de la alimentación y el vino. Además, cada semana se une al equipo un profesor invitado, entre los que se encuentran chefs con una o más estrellas Michelin, maestros pasteleros y directores de restauración de importantes establecimientos hoteleros y de catering. ALMA se distingue por los cursos a medida que organiza en Italia y en el extranjero, tanto para la formación profesional como para actividades corporativas de creación de equipos, garantizando un desarrollo profesional continuo. También destaca en Italia por la calidad de sus instalaciones docentes.