Daniele Rossi

Chef y Propietario, Restaurante Rasoterra; Barcelona, España

Daniele Rossi, Forlí, Italia, 1967 es licenciado en Organización y Economía del Teatro en la Universidad de Boloña y ha estudiado Tecnología de la Alimentación en su ciudad natal. Vinculado al mundo de la restauración desde 1995, abre su primero restaurante de cocina vegetal en 2001 en el barrio del Raval, Barcelona. En 2005 funda, junto con Chiara Bombardi, el movimiento Slow Food en Barcelona y entre 2008 y 2011 trabaja en las oficinas italianas de Slow Food Internacional en la organización de grandes acontecimientos gastronómicos, Salone del Gusto, Cheese y Slow Fish.

En 2013 abre en Barcelona, con Chiara Bombardi, el restaurante plant based Rasoterra, enfocado en la responsabilidad 360 grados, hacia el planeta y sus habitantes. Desde 2018 es redactor y project manager de la guía de restaurantes responsables y sostenibles Barcelona Slow Food Guide. Entre sus proyectos en la ciudad de Barcelona está la organización de la Fiesta de la Alimentación Sostenible, Terra i Gust, que alcanzó su 3.ª edición en 2023.