EL CONSEJO OLEÍCOLA INTERNACIONAL

El Consejo Oleícola Internacional (COI), la organización intergubernamental dedicada al aceite de oliva y las aceitunas de mesa, se creó bajo los auspicios de las Naciones Unidas en 1959 con sede en Madrid, España. En la actualidad, el COI cuenta con 19 miembros: Albania, Argelia, Argentina, Egipto, Georgia, la Unión Europea (con sus 27 Estados miembros), Irán (IR), Israel, Jordania, Líbano, Libia, Montenegro, Marruecos, Arabia Saudí, Estado de Palestina, Túnez, Turquía, Uruguay y Uzbekistán.

El COI es un actor decisivo en el desarrollo sostenible y responsable del sector oleícola con diversas funciones. Todas ellas están encaminadas a modernizar la producción oleícola, coordinar las políticas oleícolas, mejorar la regulación del comercio internacional, defender la calidad del sector oleícola y promocionar el aceite de oliva y las aceitunas de mesa para aumentar su consumo.

Una de las actividades encomendadas al COI para ampliar el comercio internacional es la elaboración y adopción de normas comerciales para los aceites de oliva, los aceites de orujo de oliva y las aceitunas de mesa, así como la concepción de métodos para analizar sus características fisicoquímicas y organolépticas. En cuanto a la regulación del comercio internacional, el COI estableció las definiciones y características analíticas de cada una de las denominaciones de los aceites de oliva y aceites de orujo de oliva comercializados internacionalmente y de las aceitunas de mesa.