Michel Lucas

Profesor de Epidemiología y Medicina Culinaria, Facultad de Medicina, Universidad Laval; Investigador, Centro de Investigación CHU de Quebec; Ciudad de Quebec, Canadá

El Dr. Michel Lucas es Catedrático del Departamento de Medicina Social y Preventiva de la Universidad Laval e investigador del CHU de Quebec. Posee una trayectoria académica y profesional única de más de 30 años, que incluye una licenciatura en Nutrición y Dietética, un máster en Salud Pública, un doctorado en Epidemiología (Université Laval), una beca posdoctoral en Epidemiología Nutricional (Harvard T.H. Chan School of Public Health) y un diploma de chef profesional de la École hôtelière de la Capitale.

Es el fundador del programa de Medicina Culinaria de la Universidad Laval, donde dirige el curso universitario más completo del mundo en este campo (135 horas de formación integrada). El Dr. Lucas ha recibido numerosas becas y premios de investigación, es autor de más de 300 publicaciones y presentaciones científicas, ha supervisado a más de 44 estudiantes de posgrado y ha concedido más de 150 entrevistas a medios de comunicación como experto reconocido.  

Su experiencia interdisciplinar en nutrición, salud pública, epidemiología y artes culinarias le proporciona una perspectiva poco común e integradora de la alimentación y la salud. Su trabajo encarna una visión transformadora de la asistencia sanitaria a través de la alimentación, pasando de la pasividad a la praxis, de la prescripción a la acción, activando el conocimiento a través de la experiencia, la práctica encarnada y la orientación compasiva dentro de un sistema relacional que mejora la agencia y la capacidad de actuar.