Rodrigo de la Calle

Chef‐Propietario, Restaurante El Invernadero; Madrid, España

Rodrigo de la Calle es un renombrado chef español nacido en Madrid en 1976. Su pasión por la cocina se manifestó desde temprana edad, y a lo largo de su carrera, se ha convertido en un referente de la gastronomía de vanguardia y la cocina sostenible.

De la Calle comenzó su formación culinaria en el restaurante Zalacaín, uno de los establecimientos más prestigiosos de Madrid. Posteriormente, adquirió experiencia en diversos restaurantes con estrellas Michelin en España y Francia. Su estilo culinario se caracteriza por fusionar la tradición gastronómica española con ingredientes locales y de temporada.

Uno de los logros más destacados de Rodrigo de la Calle es su enfoque en la «gastrobotánica», una corriente culinaria que promueve el uso de vegetales y plantas silvestres en la alta cocina. Esta filosofía lo llevó a abrir su propio restaurante, «El Invernadero,» en Madrid, donde ha cosechado numerosos elogios y una estrella Michelin. En 2020, su nuevo concepto ‘’VIRENS’’ saldrá a la luz en Barcelona.

AdemÃ¡s de su labor en la cocina, De la Calle es un defensor apasionado de la sostenibilidad y la agricultura ecolÃ³gica. Su compromiso con el medio ambiente y su creatividad en la cocina lo han convertido en un referente culinario tanto en EspaÃ±a como a nivel internacional.