SLOW FOOD BARCELONA VÁZQUEZ MONTALBÁN

Fundada el 2005, como movimiento local a partir de las premisas de la organización internacional, Slow Food Barcelona es una referencia en Barcelona al trabajar la ecogastronomia para unir la cultura gastronómica y la ecología, y promoviendo la defensa de la biodiversidad agroalimentaria local y la preservación del medio rural y marino.

La entidad impulsa diferentes proyectos con la colaboración de diferentes instituciones. Desde el Mercat de la Terra en el Parc de les Tres Xemeneies, creado en 2015 (primer mercado agroecológico de Barcelona, que forma parte de la red internacional de mercados de campesinos de Slow Food), hasta la cuarta edición –en marcha– de la Barcelona Slow Food Guide, que recoge restaurantes que priorizan la agricultura de proximidad y ecológica, utilizan alimentos frescos y de temporada, y evitan el uso de productos transgénicos.

También impulsa Terra i Gust · La Fiesta de la Alimentación Sostenible, en el marco de las Fiestas de la Mercè, organizado con el Ayuntamiento de Barcelona y en colaboración con Associació de Gastronomia i Turisme; Mercat Metropolità, una acción en el Fòrum Gastronòmic de Barcelona, de visualización potente de todas las realidades de producción agroalimentarias que se desarrollan en el territorio de la AMB, organizado conjuntamente con Área Metropolitana de Barcelona y Ayuntamiento de Barcelona.