TARA STEVENS

Periodista y Propietaria de la Escuela de Cocina The Courtyard Kitchen; Fez, Marruecos y Barcelona, España

Tara es una escritora gastronómica y profesora de cocina que divide su tiempo entre Barcelona y la medina de Fez, Marruecos (que, a diferencia de ciudades como Marrakech, más al sur, sigue perteneciendo geográfica y climáticamente al Mediterráneo).

Desde hace tiempo es una apasionada defensora de la dieta mediterránea y su objetivo es crear nuevos sabores y técnicas revisitando ingredientes y recetas tradicionales marroquíes y españoles en su escuela de cocina, The Courtyard Kitchen Fez. La escuela de cocina está totalmente orientada por las estaciones, y sólo utiliza productos e ingredientes procedentes de la propia medina o de granjas cercanas.