AQUANARIA

Aquanaria, l’origen del qual es remunta a 1973, és l’empresa pionera en el sector de l’aqüicultura marina espanyola. En 1989 trasllada la seva activitat a Canàries, paradís de biodiversitat marina, buscant les aigües batudes i oxigenades de l’oceà Atlàntic, ecosistema perfecte per al llobarro.

Així, des de fa diversos anys i, després de detectar una necessitat en l’alta gastronomia a causa de l’escassetat d’aquest peix per les limitacions de pesca, Aquanaria es dedica en exclusiva en la cria llobarros de gran grandària que són triades pels millors xefs del món i aplaudides pels crítics gastronòmics més prestigiosos.

Un acurat procés de criança, compromès amb la qualitat i sostenibilitat mediambiental i que contempla polítiques de benestar animal, dona com recompensa, un producte d’excel·lents característiques gastronòmiques.

A part de la seva gran talla, la principal característica del llobarro Aquanaria és la seva textura, ferma i llisa però molt sucosa gràcies al seu greix infiltrat, tan valorada pels xefs. Un greix nutricionalment molt interessant perquè és ric en àcids grassos insaturats dins dels quals destaquen els omega-3 amb propietats cardiosaludables. A més d’això, és l’única empresa d’aqüicultura que exhibeix un certificat de peix criat en entorn lliure de anisakis.

Aquanaria pesca sota comanda i en 48 hores el producte arriba als restaurants de 24 països en els 5 continents amb la màxima frescor.