CALIFORNIA WALNUTS

Les Nous de Califòrnia es conreen comercialment des de fa més de 100 anys en els sòls profunds i fèrtils de la Vall Central de Califòrnia. En l’actualitat, més de 4.000 famílies d’agricultors de diverses generacions produeixen les Nous de Califòrnia, conegudes per la seva consistent qualitat i sabor, que s’envien a tot el món, durant tot l’any.

El creixent interès per la dieta mediterrània continua atraient l’atenció dels consumidors, i les nous, un aliment tradicional de la dieta mediterrània, que s’han convertit en un ingredient clau de l’alimentació basada en vegetals. Gràcies al seu sabor únic i la seva textura excepcional, les Nous de Califòrnia són l’elecció perfecta per a les alternatives vegetals.

En l’informe Kerry Global Taste Chart 2021, les nous figuren com l’ingredient número u per a les alternatives a la carn a causa del seu sabor excepcional. Als xefs els encanta incorporar les Nous de Califòrnia a una gran varietat de menús pel seu sabor a mantega, vellutat i cremós, la seva acidesa equilibrada i la seva suau astringència, que absorbeix fàcilment els sabors d’altres ingredients, espècies i herbes, afegint complexitat a qualsevol plat. Poden ser l’ingredient estrella d’un plat sense carn, un excitant topping, dip o salsa, un deliciós recobriment per a aus i peixos, o pot utilitzar-se com a alternativa cremosa sense lactis ni glútens per a sopes o postres.

Les nous són molt riques nutricionalment, aporten proteïnes i fibra i són l’únic fruit sec amb una quantitat significativa d’Omega-3 ALA d’origen vegetal. Amb més de 30 anys de recerca en salut, les Nous de Califòrnia han obtingut declaracions de propietats saludables als EUA i la UE.