FRANÇOIS CHARTIER

President, Chartier World Lab; Barcelona, Espanya

François Chartier investiga des dels 1980 per a comprendre l’impacte de les aromes en la nostra vida quotidiana, especialment en tot el relacionat amb la gastronomia, el vi i altres begudes. Aquest quebequès viu a Barcelona des de 2016. Sommelier, cuiner, columnista, autor, investigador, consultor, formador i conferenciant, ha tingut una carrera única i brillant. És membre de la junta directiva de la Societat Internacional de Neurogastronomía de la Facultat de Medicina de la Universitat de Kentucky i UK HealthCare des de 2015

Des de 2017, també ha estat desenvolupant múltiples projectes al Japó, entorn de la seva ciència aromàtica. Fins al punt de comptar, des de 2018, amb un important agent a Tòquio ( SONY Music Solution) per al desenvolupament de les seves activitats en l’arxipèlag.

El seu excepcional palmarès el situa en una categoria a part, ja que cap professional de la gastronomia internacional ha aconseguit el que aquest creador d’harmonies ha aconseguit fins avui: guanyador del prestigiós títol de Millor Sommelier del Món (Gran Premi Sopexa 1994 en vins i espirituosos francesos), també va obtenir el premi al Millor Llibre de Cuina del Món, en dues ocasions, en 2010 a París (amb Papil·les gustatives i molècules) i en 2016 a la Xina amb L’Essentiel de Chartier, (L’Essencial de Chartier) i el de Millor Llibre de Maridatge del Món, en 2013 a París amb Papilles pour Tous! (Papil·les per a tots!).