CALIFORNIA WALNUTS

Las Nueces de California se cultivan comercialmente desde hace más de 100 años en los suelos profundos y fértiles del Valle Central de California. En la actualidad, más de 4.000 familias de agricultores de varias generaciones producen las Nueces de California, conocidas por su consistente calidad y sabor, que se envían a todo el mundo durante todo el año.

El creciente interés por la dieta mediterránea sigue atrayendo la atención de los consumidores, y las nueces, un alimento tradicional de la dieta mediterránea, que se han convertido en un ingrediente clave de la alimentación basada en vegetales. Gracias a su sabor único y su textura excepcional, las Nueces de California son la elección perfecta para las alternativas vegetales.

En el informe Kerry Global Taste Chart 2021, las nueces figuran como el ingrediente número uno para las alternativas a la carne debido a su sabor extraordinario. A los chefs les encanta incorporar las Nueces de California a una gran variedad de menús por su sabor a mantequilla, aterciopelado y cremoso, su acidez equilibrada y su suave astringencia, que absorbe fácilmente los sabores de otros ingredientes, especias y hierbas, añadiendo complejidad a cualquier plato. Pueden ser el ingrediente estrella de un plato sin carne, un excitante topping, dip o salsa, un delicioso recubrimiento para aves y pescados, o puede utilizarse como alternativa cremosa sin lácteos ni gluten para sopas o postres.

Las nueces son muy ricas nutricionalmente, aportan proteínas y fibra y son el único fruto seco con una cantidad significativa de Omega-3 ALA de origen vegetal. Con más de 30 años de investigación en salud, las Nueces de California han obtenido declaraciones de propiedades saludables en EE.UU. y la UE.