ORIOL CASTRO, EDUARD XATRUCH Y MATEU CASAÑAS
Chefs‐Propietarios, Restaurante Disfrutar; Barcelona, España
“Creemos en lo que somos y cocinamos como sabemos, sin renunciar a nada de lo construido hasta el momento y con la búsqueda de la excelencia y el trato al cliente como ejes vertebradores de nuestro proyecto.”
Jefes de cocina en elBulli durante 15 años (1996-2011) Sumamos 15 años de experiencia como jefes de cocina en elBulli –liderado por Ferran Adrià y Juli Soler-, cuya cocina fue considerada la más influyente del siglo XX por críticos y profesionales del sector.
Entre 1996 y hasta el cierre del restaurante, en julio de 2011, fuimos parte del equipo creativo de cocina.
Y nos mantuvimos activos trabajando, junto a Ferran, en la conceptualización de la Bullipedia hasta noviembre de 2014.
Y en 2012 decidimos asociarnos. Siendo 100% independientes, sin terceros dentro del negocio. Somos totalmente autónomos y libres.
La creación de la marca CXC nace ante la necesidad de englobar todos los proyectos que tenemos actualmente bajo un mismo paraguas, sin intervenir en sus propias y características imágenes.